RED VELVET…..WEEDING CAKE <3

Bonjour mes chers vous,

j’espere que vous allez bien,

on se retrouve pour de la pâtisserie, j’ai fait ce red velvet cake pour le mariage de mon frère, et pour une première, je ne suis pas peu fière^^

j’avais déja testé le gâteau à étage pour son anniversaire, mais avec une base de gâteau au yaourt bien plus simple.

Je me suis inspirée du velvet cake de Linda Lomelino pour la recette des génoises et le glaçage au cream cheese…vraiment un gâteau de rêve!

Pour les 4 génoises:

500 millilitre de lait

2 cuillères à soupes de vinaigre de vin

400 grammes de farine

2 cuillères à café de bicarbonate

2 cuillères à soupe de cacao

4 cuillères à soupe de maïzena

510 grammes de sucre

4 gros œufs

400 millilitre d’huile

4 cuillères à soupe de colorant rouge liquide

Pour le glaçage au cream cheese:

600 grammes de fromage frais type philadelphia

200 grammes de sucre glace

600 millilitre de crème entière liquide, 30% de matière grasse au minimum

Génoises red velvet:

Beurrez et farinez 4 moules d’environ 20 centimètre de diamètre. Dans un bol, mélanger le lait et le vinaigre, laissez reposer à température ambiante afin que le mélange épaississe un peu: il doit avoir l’air de trancher.

Préchauffez le four à 175°C. Dans un bol, tamisez la farine, le bicarbonate, le cacao, la maïzena et le sucre.

Dans un grand saladier, fouettez les oeufs avec l’huile, le lait vinaigré et le colorant, puis incorporez les ingrédients secs. Fouettez environ 1 minute, puis répartissez équitablement la pâte dans les moules. Enfournez les génoises environs 25 minutes.

Glaçage au cream cheese:

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le sucre glace, fouettez la crème pour qu’elle devienne bien ferme et incorporez là dans le fromage frais. Laissez prendre une dizaine de minutes au réfrigérateur.

Assemblage et décoration:

Je confectionne toujours les génoises la veille, pour gagner du temps et pour les laissez reposer au réfrigérateur, il faut bien les enfermer dans un sac congélation sinon les génoises peuvent prendre l’odeur de vos aliments.

Donc, le lendemain matin, sortir les génoises du réfrigérateur, placez la première génoise sur votre plat de service, mesurez la garniture avec une cuillère afin d’avoir la même quantité pour chaque couche. Couvrez la génoise d’une couche de garniture à l’aide de la spatule. Placez la deuxième génoise par dessus et couvrez-là de garniture. Répétez l’opération avec les deux génoises restantes. Placez le gâteau au réfrigérateur quelques minutes, recouvert de film alimentaire.

Déposez une quantité assez importante de glaçage sur le gâteau et étalez sur toute la surface et étalez en couche fine sur le tour du gâteau.  Cette première couche permet de coller les miettes et d’obtenir une surface lisse. Pour un résultat vraiment parfait, placer le gâteau quelques minutes au frais avant d’appliquer le deuxième couche de glaçage. Lissez au mieux sur toute la surface du gateau.

Décorez selon votre envie, j’ai placez une rose fraîche, un coeur sur pique, et des fruits rouges^^

Hello my dear you, 

I hope you’re good,  

I’m back with a dream cake…the red velvet cake! I cook it for my brother’s weeding, and i’m very proud!

 

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Voilà, j’espere que cela vous plait^^ J’attends vos avis avec impatience! N’hésitez pas à me donner vos retour si vous testez la recette!

Vous pouvez toujours me suivre sur les réseaux sociaux…

Passez une belle journée

With love et à très vite les chéris….

Voilà, I hope like ever that you like it^^ I wait your comments!

Have a beautiful day

With love and see you soon guys….


8 réflexions sur “RED VELVET…..WEEDING CAKE <3

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