DIY MINI CUPCAKES CAROTTE

Le cultissime  « carrot cake » en version mini.

Ingrédients :

  • 130 g de sucre brun
  • 12 cl d’huile de tournesol
  • 4 oeufs moyens
  • 2 cs de jus d’orange
  •  250 g de carottes râpées
  • 1/2 cc d’extrait de vanille
  • 240 g de farine
  • 2 cc de levure chimique
  • 1 cc de sel
  • 2 cc de canelle en poudre
  • 1/2 1 cc de noix de muscade
  • 1/2 cc de cardamone
  • 1/2 cc de poivre noir fraîchement moulu
  • 30 g de noix hâchées
  • 65 g de beurre doux ramolli
  • 100 g de fromage cream cheese
  • 50 g de sucre glace                                                                                                         Préchauffer le four à 175°. Fouetter énergiquement les ingrédients liquides. Mélanger les ingrédients secs puis ajouter à la préparation précédente, sans trop travailler la pâte. Beurrer et fariner des petits moules ou moules à cupcakes.Enfourner 38 minutes environ. Laisser refroidir.Pour le glaçage : Mixer le beurre, le fromage et le sucre au robot , ou mélanger les ingrédients à la fourchette jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Etaler le glaçage sur la gâteau à l’aide d’un couteau ou d’une spatule, ou avec une poche à douille si vous voulez faire des décors.                                                                            Voilà, il ne vous reste plus qu’à déguster…enjoy.


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